Los fabricantes de chocolate mexicanos productores de cacao fueron reconocidos y recibieron medallas en competiciones internacionales y regionales el fin de semana pasado.

Tres chocolateros ganaron cinco de oro, uno de plata y otro de bronce en la final mundial de 2018 de los Premios Internacionales de Chocolate el sábado en Florencia, Italia.

El gran ganador fue TA.CHO Taller de Chocolate, con sede en la Ciudad de México, galardonado con una medalla de oro por su barra de Consuelo 73% en la categoría de micro-lotes de chocolate negro.

También fue coronado como el mejor fabricante de chocolate, el mejor comerciante directo y el mejor país en crecimiento en la categoría de micro-lotes – barra de chocolate oscuro de origen / liso, ganando tres medallas de oro más.

Chocolates Wolter, con base en Tabasco, y su Quetzalli al 70% con sal de chicatana (hormiga) y barra de cardamomo ganó una medalla de oro en la categoría de barras de chocolate oscuro con sabor de fondo.

En la categoría de ganaches o trufas de chocolate, Que Bo! Chocolatería mexicana Evolutiva compitió entre otros seis finalistas, ganando una medalla de bronce con su fruta de la pasión y bombones de pimienta rosa.

El mismo chocolatero compitió en la fruta entera envuelta en chocolate con leche, ganando plata entre cuatro finalistas con sus mangos de chile con 50% de chocolate con leche de cacao.

Chocolates Wolter fue el principal ganador mexicano en diciembre pasado en una competencia regional, ganando 10 medallas.

El viernes, se celebró el primer Premio al Cacao Amigable con la Biodiversidad de Mesoamérica en la Ciudad de México, con tres productores de Comalcalco, Tabasco, ganando el primer, segundo y tercer lugar entre competidores de 10 países diferentes.