Maestros chocolateros desvelan algunas de las bondades de este alimento que ha conseguido desterrar el mito de ser perjudicial a la salúd.

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Uno de los comestibles más antiguos del mundo está más de moda que nunca, y todo gracias a haber conseguido desterrar el mito de tratarse de un producto perjudicial para la salud. En onzas, en barra, en forma de bombones, bebido frio o caliente, como cobertura de una torta, pocos alimentos se pueden presentar y degustar de tantas formas y todas tan placenteras. Cada vez son más los estudios que realzan las virtudes y cualidades del chocolate para la salud y, cada vez son más lo médicos y nutricionistas que recomiendan su consumo diario moderado.

No provoca acné

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Uno de los principales miedos de los adolescentes a la hora de enfrentarse a una tableta de chocolate es que provoque acné, sin embargo no existen evidencias científicas que demuestren alguna vinculación entre el consumo de cacao y la aparición de acné.

Rico en magnesio

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El cacao es un producto rico en magnesio, lo que lo convierte en ideal para deportistas gracias a sus valores nutricionales. Esto redunda en un fortalecimiento muscular y un aporte energético constante que favorece la actividad física.

Rico en antioxidantes

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Uno de los principales valores de este producto reside en su riqueza en antioxidantes. La manteca de cacao es muy especial y tiene muchas propiedades antioxidantes. El chocolate es muy rico en polifenoles compuestos, que poseen un profundo carácter antioxidante. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento.

Diferenciar de chocolates industriales

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Algo en lo que todos los maestros están de acuerdo es en diferenciar los chocolates artesanales de los industriales. Utilizan grasas vegetales diferentes a las del cacao y estas matan sus propiedades, señalan expertos chocolateros que algunos solo tienen un 10 por ciento de cacao y el resto es azúcar.

Reduce el colesterol

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Otro de los grandes beneficios que han llevado al chocolate a una segunda juventud son los estudios que demuestran que su consumo moderado ayuda a reducir el colesterol. El cacao tiene un alto porcentaje en ácido oleico que disminuye el colesterol malo y sube el bueno, cuenta con fitoesteroles, en especial el beta sitosterol.

Bueno para el corazón

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Aseguran que son varios los médicos y dietistas que están empezando a recomendar cacao a sus pacientes para ayudar a reducir los accidentes cardiovasculares. Se está desterrando el mito de que el chocolate es malo y cada vez hay más gente que va hacia los cacaos puros porque hay una consciencia de que nuestra dieta es importante para nuestra salud.

Rico en hierro

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El chocolate tiene más hierro que las alubias o las lentejas, es grande la cantidad de hierro que el cacao atesora entre sus valores nutricionales, vitaminas del grupo B son otra de las grandes características del chocolate, gracias al proceso de fermentación al que este se somete al ser producido.

Reduce los accidentes cardiovasculares

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Todas estas bondades, redundan en una «reducción de los accidentes cardiovasculares» y la consiguiente reducción de la presión arterial, profesionales también apuntan a la fibra y la vitamina E con la que cuenta el cacao como otra de las ventajas que este propicia para nuestro organismo.

No produce caries

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Uno de los grandes aliados de los padres a la hora de negar chocolate a sus hijos ha sido que este produce caries, algo que los profesionales desmienten categóricamente. El cacao bueno es un producto que no se queda en la boca, y al no permanecer no genera las condiciones necesarias para que se produzcan caries, de todos modos como todo alimento una vez consumido y lo antes posible es necesario cepillarse los dientes.

Una onza al día

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Por último, los maestros chocolateros encuentran unanimidad a la hora de recomendar una cantidad diaria de cacao siempre que este supere el 60 por ciento de pureza. Así, creen que un consumo de entre 46 y 60 gramos por día es más que suficiente para el organismo, los niños pueden comer más porque tienen un mayor gasto energético entre una y dos onzas al día.

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No importa la forma en que lo consumas, el chocolate es el dulce predilecto en todo el mundo, cada uno lo degusta como el paladar se lo pide.

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En definitiva los expertos maestros del mundo coinciden que el chocolate alarga la vida y te levanta el ánimo, que más puedes pedir?

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Y para los que tienen el sueño de un día producir su propio chocolate, veamos un ejemplo de dar agua en la boca, aprendamos juntos como se hace un zapato de chocolate y.., buen apetito!!!